Как китайцы избавляются от неприятного речного запаха у рыбы
Без этого «ритуала» готовка не обходится.
Все хозяйки знают, что речная рыба имеет специфический запах, который порой специями и приправами не перебить. В итоге блюдо получается с душком и не очень приятное на вкус.
Китайцы, которые морепродукты просто обожают, придумали интересный способ избавиться от амбре. Для этого они кладут в рыбье брюхо на несколько минут один известный корень.
Сначала рыбу зачищают от требухи и обязательно промывают в ледяной воде. Можно немного подержать ее в миске с кубиками льда, тогда эффект будет лучше.
Затем нужно насухо протереть тушку и положить внутрь пять колечек корня имбиря. Если будете запекать рыбу в духовке, то пряную специю можете оставить до конца готовки.