Французы готовят гречку так, что язык проглотишь: мы один нюанс упускаем

Оказывается, из самой простой гречки можно сделать настоящее произведение кулинарного искусства. Достаточно лишь приготовить кашу по рецепту от французских шеф-поваров.

В мишленовских ресторанах Парижа крупу давно перестали варить в кастрюле, как привыкли в России. Кулинары отправляют ее на сковороду с оливковым маслом.

Сухую гречку слегка обжаривают. Затем добавляют несколько столовых ложек белого вина, измельченные лук, морковь, свеклу и немного мясного бульона, чтобы покрывал крупу. Томят на медленном огне до готовности.

В готовую кашу кладут мозг из говяжьих костей для наваристости. А если его нет, добавляют сливочное масло.