«Волшебный» ингредиент для любого теста от турчанок: не уксус и не масло
Аромат стоит на всю округу.
Многие туристы, побывав в Турции, приходят в восторг от местной выпечки. Есть в ней что-то такое, что отличает ее от привычных булок, пирожных и пирогов, сделанных своими руками.
Весь секрет в необычном ингредиенте, который кулинары всегда добавляют в тесто. Речь не об уксусе, сливочном масле или ароматных пищевых красителях.
Турчанки практически всегда используют розовую воду в кулинарии. Чаще всего они делают ее сами, тем более что готовится она очень просто.
Возьмите четыре горсти лепестков чайной розы, промойте их и залейте шестью стаканами воды. Поставьте на медленный огонь. Количество жидкости должно уменьшиться вдвое.
Дайте настою «отдохнуть» сутки, чтобы он напитался ароматами. После процедите и используйте на кухне. В тесто добавляйте 50 миллилитров розовой воды на 500 граммов муки.