Что добавить в дрожжевое тесто, чтобы не черствело
Вкус изменится в лучшую сторону.
Нередко пироги и булки из дрожжевого теста черствеют уже через несколько часов после выпечки. Это случается не только из-за неправильного хранения.
На качество влияет мука. Она должна быть высшего сорта, с большим количеством клейковины. Чтобы еще сильнее снизить риск затвердевания теста, в него следует добавить дополнительные ингредиенты.
С помощью пшеничного крахмала удастся сделать его более пышным, продлить срок хранения. Тот же эффект даст манная крупа, однако она больше подойдет для сладких пирогов и булок.
Есть еще одна хитрость: замените половину молока в рецепте на минеральную воду с газом. Тесто станет мягким и пышным. Чтобы сделать его более эластичным и ароматным, можно ввести мед. С ним оно тоже останется мягким несколько дней.