Все ингредиенты доступные.
В Советском Союзе хозяйки достаточно часто готовили торты дома. Это было дешевле, чем покупать готовые десерты в магазине. «Зину» пекли чаще остальных лакомств. Коржи получались нежными и рассыпчатыми, а крем буквально таял во рту.
Невероятно нежное лакомство к чаю.
О ленинградских пышках слышали если не все, то многие. Они до сих пор продаются в Санкт-Петербурге. А еще в СССР были очень популярны пончики московские. Их готовили хозяйки чуть ли не каждые выходные, потому что все ингредиенты были простые.
Шеф-повар открыл хозяйкам глаза.
У наших бабушек пирожки получались такие мягкие и воздушные, что за уши не оттащишь. А повторить никак не выходит: тесто упорно не желает «расти» в объеме. Все потому, что часто хозяйки упускают из виду самое главное.
Шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал порталу «Дача», какая грубая ошибка с дрожжами ставит крест на воздушной выпечке. Спасти тесто, которое не поднялось, увы, не получится.
Портачите еще в самом начале.
Многие хозяйки категорически отказываются печь пироги, так как готовая выпечка больше напоминает неаппетитную лепешку. Подавать к столу подобный «шедевр» просто стыдно.
Перестраховаться нужно еще в самом начале готовки. Ведь дрожжевое и бисквитное тесто не поднимается всего из-за одной ошибки с продуктами. Даже опытные кулинары порой ее совершают.
«Резиновой» выпечку точно не назовешь.
Часто попытки заменить сливочное масло в тесте оборачиваются провалом. Оно получается слишком постным, жестким и невкусным. Но только не на основе этого ингредиента: попробуете и будете печь с ним снова и снова.
Если сливочного масла нет или вы не хотите его добавлять, используйте творог. Обезжиренный брать не стоит, потому что рассыпчатым тесто не получится.
Берите хитрость на заметку.
Как обидно бывает, когда торт, над которым трудились несколько часов, разваливается прямо под ножом на глазах у гостей. После таких сюрпризов даже печь ничего не хочется. А ведь неприятности можно было избежать.
Профессиональные кондитеры режут нежные торты и бисквиты специальным инструментом, струной. Конечно, вряд ли она найдется на обычной кухне. Но ее можно спокойно заменить тем, что есть практически в любом доме.
Вымешивать и раскатывать тесто не придется.
Если гости нагрянули внезапно, этот быстрый рецепт пирога придется кстати. Он требует минимума ингредиентов и времени. Выпечка получится даже у тех, кто не умеет работать с тестом.
К этим хитростям прибегают опытные хозяйки.
Часто выпечка начинает подсыхать уже на следующий день. А что делать, если приготовили много и съесть все быстро не получается? Охочих жевать черствый пирожок мало, и ваши труды на кухне могут оказаться напрасными. Вот что можно сделать, чтобы выпечка долго оставалась вкусной и свежей.
Большой пирог нужно разрезать на куски после остывания и положить в пакет, а затем отправить в холодильник. Пирожки и сдобные булочки завернуть по отдельности в фольгу и также хранить в холоде.
Пирог выйдет на славу при одном условии.
Задумав приготовить манник по-новому, многие хозяйки ищут рецепты в Интернете. Правда, после некоторых таких экспериментов он больше похож на кашу, чем на пирог.
Автор блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» отметила, что причина может быть в отсутствии муки в составе. С этим продуктом выпечка сохраняет форму и не растекается.
У россиян совсем другие вкусовые предпочтения.
Итальянская пицца славится на весь мир. Только вот в некоторых странах это популярное блюдо сильно «извратили». Например, итальянец не станет есть сладкую пиццу с курицей и ананасами, которую обожают в России.
Злит европейцев и популярный белый соус. Они понимают только томатный, да и тот с минимальным количеством специй.
