Виктория Балаян

Питаться вкусно и разнообразно можно, даже когда с деньгами туго. Маленькая хитрость превратит самую простую еду в ресторанное блюдо. Речь идет о карамелизированном луке. Готовить его несложно, но вкус картофеля, мяса, омлета, гречки становится в разы лучше.

Нарежьте пару луковиц полукольцами и обжарьте на небольшом огне до золотистости. Затем добавьте на сковороду столовую ложку бальзамического уксуса и пару чайных ложек сахара.

Индусы славятся своими ароматными блюдами, щедро приправленными специями. Исключением не стала и жареная картошка. Специи, которые в нее добавляют, доступны и в наших магазинах.

Цены на газировку в магазинах кусаются, да и полезного в ней ничего нет. Куда лучше приготовить дома натуральный напиток. Этот квас можно пить даже тем, кто не ест сахар.

Делают его, как принято, с черным хлебом и изюмом. В жару этот напиток отлично утоляет жажду.

Корейцы, как и русские, обожают разнообразные соленья. Одна из самых популярных закусок — маринованные помидоры. Для нее берут зеленые томаты и щедро приправляют специями. Овощи получаются с пикантным вкусом.

К составу покупных пончиков у хозяек часто возникают вопросы. Чтобы точно знать, что едите, лучше приготовить их дома.

Тесто на эти пончики без дрожжей замешивается быстро, а с тарелки они исчезают моментально. Отличная альтернатива покупным.

Бытует мнение, что бисквит станет пышнее, если добавить в него крахмал. Вот только профессионалы хитрость с этим порошком не оценили.

Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков рассказал порталу «Дача», что крахмал никакой пышности и воздушности бисквитному тесту не придает. Наоборот, делает его сухим.

Многие хозяйки убеждены, что сахар в большинстве видов выпечки заменить невозможно. Например, считается, что бисквит без него попросту не поднимется.

Шеф-повар Александр Растунин объяснил порталу «Дача», что сахар дает цвет, вкус и стабилизирует тесто. Не все заменители обладают теми же свойствами.

Самый близкий аналог — мед. Но перед тем, как вводить в тесто, его нужно прогреть с содой, чтобы он вспенился. Добавлять в теплом виде. Минус в том, что при его нагревании разрушаются полезные вещества.

Пожалуй, самое раздражающее при жарке рыбы — не запах и даже не брызги масла, а то, что она может намертво прилипнуть к сковороде. Как бы аккуратно вы ни пытались ее снять, самое вкусное, корочка, все равно оторвется.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» назвал один из самых действенных способов, чтобы избежать такой неприятности. Перед жаркой нужно кое-что сделать.

Нередко хозяйки делают на зиму чересчур жидкое варенье. Бытует мнение, что загустить его помогает крахмал, но профессиональные кулинары иного мнения.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» раскритиковал популярный лайфхак. По его словам, добавление крахмала только испортит варенье. Чтобы загустить его, не нужно изобретать ничего нового.

Первое, что приходит на ум, когда нужно быстро приготовить завтрак, — это яйца. Если все дежурные блюда из них надоели, приготовьте эти бутерброды. Автор кулинарного блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова поделилась с порталом «Дача» фирменным рецептом.