Без них бы производство «встало».
Пластмассовые цифры в сыре находили многие. Но зачем они там нужны — для большинства людей это остается загадкой.
Оказывается, такая деталь говорит о том, что продукт производится по советской технологии. А сама она нужна для маркировки.
Гурманов точно не разочаруют.
Сварить гречневую кашу «на раз поесть» получается не у всех. А если она пресная и сухая, есть ее вообще не хочется. Вот и болтается кастрюля по холодильнику.
К счастью, эти котлеты из вчерашней гречки понравятся даже привередам. Их особенность в том, что к каше добавлен сыр. Он расплавляется и придает особую пикантность постному блюду.
Производители «химичат», чтобы сэкономить.
Многие люди не представляют завтрак без бутерброда с сыром. Вот только вкус этого продукта в последнее время совсем не радует: зачастую кажется, что жуешь пресную резину.
А все из-за того, что многие производители бессовестно «химичат»: подмешивают в товар пальмовое масло, чтобы сэкономить. К таким печальным выводам пришли в Роскачестве после проверки самых ходовых марок сыра «Российский».
Эксперт указал на важную деталь.
Не каждый кусок сыра, купленный в магазине, соответствует нормам безопасности. Некоторые производители пытаются удешевить себестоимость товара или продлить срок его годности, добавив в состав лишние и не совсем полезные ингредиенты.
Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «Росбиотех» Дмитрий Быстров в беседе с порталом «Дача» подсказал, как распознать хороший продукт. На глаз это сделать достаточно сложно. «Поможет» в этом деле этикетка.
В магазинах продают то, что быстрее купят.
Найти настоящий сыр в супермаркете — непростая задача. Покупатели-скептики и вовсе убеждены, что товары на полках — это сырные продукты, то есть сделанные на растительном заменителе молочного жира.
В беседе с порталом «Дача» пищевой технолог Александр Ишевский объяснил, что этого можно не опасаться. Законодательно запрещено продавать подобный фальсификат.
Метод называется «скатывание».
К сожалению, на магазинных полках не всегда выставлены качественные товары. Сыр, например, подделывают чаще остальной «молочки», добавляя в состав и растительные жиры, и крахмал, и красители с консервантами.
Определить такой «на глаз» не получится, но дома эксперимент провести все-таки можно. Да, вы потратите деньги, зато потом точно будете знать, какой товар брать не стоит. Метод называется «скатывание». Он один из самых простых.
Производители «химичат» с составом.
Выбирая между обычным и плавленым сыром, многие склоняются к первому варианту. Ничего удивительного, ведь репутация у второго, мягко скажем, подмоченная. Многие покупатели убеждены, что плавленые сырки делают из дешевого сырья, добавляют красители, антибиотики и растительные жиры.
Регламент прописан четко.
Сырная тарелка стала классикой праздничного стола, но до сих пор многие подают ее неправильно. Французский этикет гласит: на ней должно быть не менее четырех сортов. Только этим требования не ограничиваются.
Виды сыра строго регламентированы: должен быть с белой плесенью, овечий, козий и твердый ферментированный. Круглый сыр режут треугольниками, а прямоугольный — тонкими полосками или кубиками.
Будет свежим и вкусным больше месяца.
Молочные продукты считаются одними из самых скоропортящихся. Это касается и сыров. Если вы купили на рынке или в магазине большой кусок и знаете, что в ближайшие дни его не съедите, правильно его сохраните.
Если просто положите в холодильник, он засохнет или покроется плесенью уже через неделю, а то и раньше. Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Дача» подсказала более надежный вариант. Сыр просто нужно убрать в морозилку.
Хитрости шефов пригодятся и вам.
Бутерброды с икрой, сырная и колбасная тарелки украшают любой праздничный стол. Одна проблема — нарезки обветриваются буквально через полчаса и выглядят совсем неаппетитно.
Есть разные способы сохранить их свежесть подольше. Кто-то советует сбрызнуть лимонным соком или водой, смешанной с желатином. В ресторанах выходят из положения иначе. Профессиональными хитростями с порталом «Дача» поделился шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков.
