Продукты питания

Рецепты с советских времен помнит каждая вторая хозяйка, а вот старые русские блюда многие давно забыли. А ведь среди них есть по-настоящему ресторанные шедевры.

Например, простой и сытный пирог «Накрепок». Раньше его готовили лишь для представителей знати, а сейчас может себе позволить каждый.

Все просто: на раскатанный пласт дрожжевого теста слоями выкладывали красную рыбу, лук и гречку. Сверху закрывали еще одним куском теста и отправляли в печь.

Еще советские хозяйки знали, что воду после варки макарон не стоит сливать ни в коем случае. Но если раньше на крахмалистую основу клеили обои, то сейчас ей нашлось применение и в готовке.

Дело в том, что жидкость получается достаточно плотной и густой. Также она отлично «сцепляет» ингредиенты. Именно поэтому опытные кулинары используют ее для теста.

Заменяют ею сразу два других ингредиента — воду и молоко. Несладкая выпечка на такой основе получается ароматной и нежной.

Замороженные блинчики выручают хозяек, когда нет времени на готовку. Однако их не так просто пожарить, как кажется. У многих они получаются пресными, бледными и водянистыми.

Ошибки приводят к тому, что снаружи полуфабрикат не подрумянивается, а сразу пригорает. При этом внутри остается сырым и холодным, а зачастую и со льдом.

Не все дети, особенно маленькие, едят яблоки с кожурой. Поэтому приходится убирать ее ножом, срезая при этом чуть ли не треть фрукта.

Однако у советских дам была хитрость, благодаря которой кожица буквально «отходила» сама. После необычной обработки она становилась намного мягче и податливей.

Выросшие во времена СССР люди до сих пор с содроганием вспоминают очереди за продуктами. Зачастую, чтобы купить обыкновенную колбасу или сыр, нужно было отстоять несколько часов. А иногда и уходить домой несолоно хлебавши, потому что продукты закончились.

Но почему же в стране был такой жесточайший дефицит? Ведь, по статистике, многих товаров в Союзе производили даже больше, чем в Штатах?

На прилавках советских магазинов можно было встретить массу продуктов, о которых современные россияне и не слышали. Одну из любимых рыб того периода сейчас почти невозможно найти даже за рубежом.

Пристипома хоть и считалась деликатесом, но купить ее без проблем можно было в каждом втором магазине. Чаще всего из нее готовили пироги. Однако в 80-х она внезапно пропала из продажи.

Потраченных денег будет жаль, если вместо сочных и сладких яблок на столе окажется жуткая кислятина. Хотя избежать этого можно было еще в магазине, внимательно осмотрев фрукты.

Напрасно некоторые стараются выбирать крупные и идеально гладкие плоды. Чаще всего их смазывают воском, чтобы придать товарный вид. Но внутри они могут быть и безвкусными.

Напрасно хозяйки до сих пор покупают скумбрию в магазине, опасаясь возни с чисткой и засолкой дома. Этот способ сильно упростит вам жизнь, потому что вся разделка рыбы сведется к нарезке на куски.

Необязательно в очередной раз к приходу гостей готовить всем приевшиеся намазки из соленой рыбы или покупать паштеты в магазине. У финских хозяек есть простой, но очень необычный рецепт быстрой закуски.

В европейской стране его называют «мужским», хотя в его составе нет ни одного плотного или жирного продукта. А вот неожиданное сочетание ингредиентов поначалу вгоняет в ступор.