Олег Ольхов, шеф-повар

Без зелени сложно представить суп или борщ. Эта добавка является финальным аккордом в приготовлении. Но задумывались ли вы, что петрушка или укроп могут испортить целую кастрюлю первого? Огромное значение имеет время, в которое вы их добавили.

Если хотите кинуть горсть нарезанных «листьев» в горячее, его нужно обязательно довести до кипения, чтобы не скисло через сутки. Но тогда и вкус свежей зелени будет не таким выраженным.

Не многие любят чистить вареную морковь, так как кожура снимается с нее очень тяжело. Вместо красивого овоща на столе оказывается «обрубок», уменьшившийся в весе чуть ли не в два раза.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как правильно подготовить «капризный» ингредиент для салатов. Оказывается, снимать кожицу нужно по особой технологии. Нож с острым лезвием вам точно не понадобится.

Десятилетиями хозяйки пытаются добиться рубинового цвета борща, но не всем это удается. Блюдо получается тусклым и неаппетитным по нескольким причинам.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» озвучил самые распространенные из них. Чаще всего кулинары кипятят свеклу, а делать этого ни в коем случае нельзя.

С корнеплодом нужно поступать иначе. В идеале его либо запекают и натирают или нарезают тонкой соломкой, но есть и другой вариант.

Картофельное пюре действительно вкусное, только когда свежее. Если оно постояло в холодильнике день-два, не торопитесь отправлять его в урну.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, что из него можно приготовить быстро и вкусно. Например, зразы с грибной начинкой займут совсем немного времени.

Среди выпечки из круп наиболее популярен манник, но это вовсе не значит, что остальные злаки не годятся для сладостей. Подайте на стол блюдо, приготовленное по малоизвестному рецепту, и удивите гостей и домочадцев.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как приготовить ячневый крупеник. Это лакомство получается нежным, а все потому, что в его составе есть еще и творог.

Не все любят и едят мясо, но большинство обожают котлеты. Чтобы спокойно подавать это популярное блюдо, приготовьте их из чечевицы. Муж даже сначала не поймет, что в них нет ни грамма свинины или курицы.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал очень легкий рецепт, который осилит даже начинающая хозяйка. Уже через 30 минут яство будет на тарелке.

Переспевшие мягкие томаты не годятся для салатов, зато в рагу им не будет равных. Можно использовать как свежие перезрелые помидоры, так и консервацию в собственном соку.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов поделился рецептом тушеного блюда. Чтобы его приготовить, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт.

Упаковка гречки есть практически в каждом доме. Если вы хотите приготовить из нее что-нибудь необычное, то добавьте грибы. Они лучше всего сочетаются с этой крупой.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» поделился простым рецептом, который точно сразит домочадцев наповал. Блюдо очень сытное, но в то же время не тяжелое для желудка.

Иногда бывает такое, что вы сварили кастрюлю вкусного супа или борща, а на следующий день он уже скис. Горячее действительно может быстро испортиться из-за одной фатальной ошибки.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» указал на нее. Первые блюда нужно доводить до кипения, даже после того, как вы добавили зелень в самом конце готовки. Есть еще пара моментов, о которых забывают хозяйки.

Домашние пельмени не сравнятся с покупными. Но иногда хозяйки отказываются лепить их из-за того, что капризное тесто постоянно рвется при варке.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как этого избежать. По словам эксперта, нужно просто соблюдать правильные пропорции ингредиентов, и тогда все получится даже у начинающих кулинаров.