На каком еще масле, кроме подсолнечного, можно жарить котлеты

Хозяйки привыкли загонять себя в кулинарные «рамки». Котлеты, например, практически все жарят на подсолнечном масле, считая, что никакие другие для этого не подходят.

Это заблуждение, от которого давно пора избавляться, утверждают опытные повара. Есть еще, как минимум, четыре варианта масел, которые ни дымиться, ни гореть, ни пениться не будут.

Обратите внимание на рапсовое, соевое и кукурузное масла в магазине. Они прекрасно подойдут не только для жарки мясных биточков, но и для заправки салатов.

Многие хозяйки готовят котлеты и на свином сале. Оно имеет высокую температуру дымления — выше 190 градусов, поэтому нагревать его можно смело.