Долой обыденность: ложка этого соуса сделает вкус блюда феноменальным
В ресторанах такой часто подают гостям.
Чаще всего дома хозяйки в качестве соусов используют майонез или кетчуп. В ресторанах же это дополнение к блюду готовят отдельно, уделяя внимание деталям.
Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом «Дача» подсказала, как превратить самое простое яство в гастрономический шедевр. Подать его нужно с заправкой, которая по вкусу напоминает знаменитый французский бешамель.
Раскрыть список продуктов 👆
- сметана, 1 ст.;
- вода, 1/2 ст.;
- мука, 1,5 ст. л.;
- сливочное масло, 3 ст. л.;
- репчатый лук, 1 шт.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- соль, перец, по вкусу.
Растопить на сковороде столовую ложку сливочного масла, всыпать муку, влить воду либо бульон. Томить на маленьком огне несколько минут.
Затем добавить сметану, перемешать, прокипятить 5 минут. Если появились комки, процедить через сито или марлю.
«Лук обжарить отдельно на сливочном масле (2 ст. л.) до золотистого цвета, добавить томатную пасту, готовить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы жир принял окраску томата.
После влить в луково-томатную массу сметанный соус, размешать и дать прокипеть 3-5 минут. Посолить, поперчить по вкусу».
