Жарить лук можно по-другому: шеф-повар поделился советом «на миллион»
Есть два варианта для разных блюд.
В Сети хозяйки разделились на два лагеря: кто-то считает, что репчатый лук нужно жарить исключительно на сливочном масле с сахаром, а кто-то готовит зажарку на растительном с щепоткой соли. Жирная точка в этом вопросе наконец-то поставлена.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» объяснил, что тут нет «победителей» и «проигравших». Эти два варианта можно спокойно использовать в кулинарии, просто нужно знать, для каких именно блюд. В этом весь секрет.
«Если лук вы хотите использовать в котлеты или к макаронам, то готовить его нужно только на растительном масле и без сахара.
Если жарите лук к печеночному паштету, как "конфи", к салатам, то идеально — на сливочном масле с добавлением сахара. Это будет вдвойне вкуснее».
