Не фарш и не рубленое мясо: вот что кладут в пельмени дагестанские хозяйки
Такое яство приведет в восторг даже гурманов.
Если на традиционные пельмени вы уже смотреть не можете, то приготовьте их по рецепту от дагестанских хозяек. Они лепят этот полуфабрикат по-особому и не кладут в него ни грамма мяса.
Получается не менее вкусно и сытно. Делается яство максимум за 30 минут.
Раскрыть список продуктов 👆
- мука, 460 г;
- вода, 265 г;
- соль, 5 г;
- лук, 0,5 шт.;
- топленое масло;
- шпинат, 50 г;
- творог, 300 г;
- топленое масло, для жарки;
- яйцо, 1 шт.
Для начала следует влить холодную воду в муку, добавить соль и замесить эластичное тесто. Оставить его на несколько минут при комнатной температуре, накрыв пленкой.
Тем временем заняться начинкой. Размять творог до крошки. Измельчить шпинат и обжарить на разогретом масле. Нарезать лук и пассеровать на отдельной сковороде до золотистости. Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу.
Тесто нужно раскатать в тонкие лепешки диаметром около семи сантиметров. Положить в них начинку и аккуратно защипнуть края. Должен получится фабрикат, похожий на вареники.
Отваривать готовые курзе в кипящей воде не более пяти минут. Подавать с аджикой и сметаной.