Ивлев обожает готовить и есть чебуреки «по-совдеповски»: сочнее голубцов и котлет
Тесто не лопнет при жарке, а сок останется внутри.
В СССР очень любили чебуреки, и продавались они чуть ли не на каждом шагу. Если хотите сделать дома точно такие же, месите тесто и фарш по рецепту Константина Ивлева.
Известный шеф-повар подсказал на своем YouTube-канале, как правильно сочетать ингредиенты и сделать сочную начинку. Вкусно будет так, что родные на завтра ничего не оставят.
Раскрыть список продуктов 👆
Для теста:
- мука, 500 г;
- вода, 200 мл;
- растительное масло, 60 мл;
- водка, 20 мл;
- соль и сахар по вкусу.
Для начинки:
- мякоть говядины, 100 г;
- мякоть свинины, 100 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- вода, 100 мл;
- растительное масло, 100 мл;
- петрушка, 10 г;
- масло для фритюра, 1 л;
- соль и перец по вкусу.
Прокрутить через мясорубку свинину, говядину и репчатый лук. Добавить нарезанную петрушку, соль, перец. Влить воду и растительное масло, перемешать.
Замесить тесто из муки, воды, соли, щепотки сахара и водки. Раскатать тонко и вырезать круг с помощью небольшой тарелки. Уложить в центр начинку, скрепить края.
Жарить чебуреки в большом количестве растительного масла, как во фритюре. Выкладывать готовое блюдо нужно на решетку, чтобы лишний жир стек.