Эту ошибку совершают поголовно: из-за нее жареные пельмени внутри сырые
Температура нагрева тоже важна.
Часто готовые с виду жареные пельмени с золотистой корочкой оказываются сырыми внутри. Это происходит из-за двух типичных ошибок.
Шеф-повар Антон Данин в разговоре с порталом «Дача» обратил на них внимание. Речь идет о количестве растительного масла и температуре приготовления.
«Пельмени нужно жарить только на среднем умеренном огне с большим количеством разогретого масла, считайте, во фритюре. Главная ошибка как раз в маленьком количестве масла и высокой температуре.
Тогда пельмени внутри не приготовятся, хотя снаружи будут казаться поджаристыми. В большом количестве масла они приготовятся сразу со всех сторон. И умеренный огонь».
