О яйцах забудете: вот как сделать выпечку божественно воздушной без них
Есть несколько вариантов, даже фрукты.
Если яиц дома не оказалось или вы попросту их не едите, это еще не повод отказываться от выпечки. Отличное тесто получится и без них.
Шеф-повар Александр Растунин в комментарии порталу «Дача» назвал несколько заменителей. Смешайте 3 столовых ложки гороховой муки и столько же воды, добавьте чайную ложку разрыхлителя, и «яйцо» готово.
Еще один вариант: картофельный или кукурузный крахмал. Берете столовую ложку крахмала, две столовых ложки воды и чайную ложку разрыхлителя. Смешиваете и добавляете в тесто.
Заменить яйцо можно и фруктами. Натрите один банан и одно печеное яблоко и смешайте с чайной ложкой разрыхлителя.
«Масса теста получается достаточно мягкой, воздушной и пористой, как при использовании яиц».
