Почему не стоит размораживать мясо в микроволновке
Испортите продукт своими руками.
Ни один повар ни за что не согласится использовать микроволновку для разморозки, даже если горит заказ. Мы же делаем так постоянно из-за нехватки времени, и, как оказалось, зря.
О том, каким будет мясо после СВЧ, рассказал шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача». С некоторыми продуктами, по словам эксперта, лучше все-таки не торопиться.
«При размораживании чего-либо вы можете заметить большое количество конденсата на стенках. Это уходит вода. Она улетучивается, и мясо становится сухим, плотным.
Когда его готовишь, оно еще больше теряет влагу и становится более жестким. Если кусок большой, по краям он даже может начать вариться».
