Как избавиться от запаха говяжьей печени: не молоко и сода
После такой обработки она будет мягче пуха.
Заставить детей съесть печень не так-то просто из-за ее отталкивающего запаха. Хотя сделать мясо нежным и при этом «убить» амбре можно в два счета.
Некоторые часами вымачивают продукт в молоке или варят с содой. Но такие способы совсем не подходят, если ужин нужно приготовить быстро.
Опытные кулинары поступают намного проще. Они растворяют столовую ложку соли в литре воды, доводят до кипения, а после опускают в нее промытый субпродукт и снимают с плиты. Спустя пять минут после бланширования горечь и специфический запах испарятся.