Почему домашний квас не бродит
Шеф-повар раскрыл причину кулинарных неудач.
Делаете квас строго по рецепту, а он все равно не бродит? Скорее всего, вы просто купили некачественные дрожжи, отметил в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Олег Ольхов.
Продукт сначала нужно проверить: кинуть в стакан с теплой водой и ненадолго оставить. Если появилась не просто пена, а пузырьки, его можно смело использовать.
Раскрыть список продуктов 👆
- хлеб ржаной, 1 бул.;
- вода, 6 л;
- сахарный песок, 1 ст.;
- дрожжи сухие, 1 ч. л.;
- изюм, 1 ст. л.
Но даже хорошие дрожжи не сработают, если добавить их в неподходящий момент. Вводить можно только с сахаром и в заранее подготовленную воду. Предварительно жидкость нужно нагреть, потом растворить в ней ржаные сухари, оставить на ночь и процедить.
Напиток должен постоять в тепле несколько часов. После его необходимо разлить по бутылкам и кинуть в каждую по одной-две изюминки.
«Бутылки плотно закупорить, оставить в кухне в тепле, пока квас не начнет бродить. После начала брожения убрать квас в холодильник».
