Как выбрать свежее мясо на рынке
Не дайте себя обмануть.
Купить хорошее мясо на рынке часто оказывается непростой задачей. Все продавцы уверяют, что их продукт свежий и качественный, но нередко в итоге «подсовывают» тухлятину. Как не попасться на их уловки, читателям портала «Дача» рассказал шеф-повар Антон Сальников.
Эксперт отметил, что свежий кусок видно сразу. У него должна быть плотная и упругая структура. В противном случае мясо, скорее всего, накачали желе. Также нужно внимательно посмотреть на цвет.
«Мясо должно быть ярко-красного цвета — не мутное, без зеленых оттенков. Пахнуть оно должно свежестью. Ни затхлостью, ни тухлятиной, ни кровью, а свежим сырым мясом. В первую очередь, должен быть приятный запах».
