Как приготовить рыбу под маринадом, как в СССР
Съедали сразу по несколько порций.
В советских столовых четверг был рыбным днем. И многие люди его ждали с нетерпением, ведь повара готовили треску под маринадом. Это блюдо всегда разбирали за считанные минуты. Рыба получалась очень нежной и сочной.
Раскрыть список продуктов 👆
- филе трески, 500 г;
- лук репчатый, 2 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- уксус, 70 мл;
- растительное масло, 50 мл;
- перец горошек, 6 шт.;
- мука, 3 ст. л;
- сахар, 1/2 ч. л;
- лавровый лист;
- соль.
Лук нужно нарезать кольцами, морковь — аккуратной соломкой. Обжарить овощи до красивого золотистого цвета.
Добавить к ним томатную пасту, четверть стакана воды и томить на медленном огне минут десять. После — влить уксус, посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист.
На другой сковороде обжарить филе трески, обваленное в муке. Рыбу выложить на блюдо, сверху укрыть овощной смесью и подавать к столу с картофельным пюре.