Как правильно варить свеклу, чтобы сохранить ее насыщенный цвет
Точно есть у вас на кухне.
Многие сталкиваются с проблемой, что после варки свекла становится бледной, сероватой, невзрачной. Такое хозяйкам не нужно, ведь она придает насыщенный цвет салатам и другим блюдам, делает их более аппетитными.
Чтобы избежать такого кулинарного промаха, воспользуйтесь простым лайфхаком. Яркий бордовый оттенок сохранится, если вода будет слегка подкисленная.
Повара советуют всегда бросать в жидкость пару щепоток лимонной кислоты либо одну столовую ложку лимонного сока на трехлитровую кастрюлю. Добавляйте не сразу, а где-то в середине готовки.
Поможет сохранить насыщенный красный цвет корнеплоду и обычный 9%-ный уксус. Одну чайную ложку нужно влить примерно за 15 минут до конца варки.