Курица

Приготовить мягкие куриные сердечки — многим хозяйкам эта кулинарная задача кажется невыполнимой. Ведь субпродукт почти полностью состоит из упругой мышечной ткани. И, на первый взгляд, как его ни вари, все равно будет похож на «резину».

Однако автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева с таким утверждением не согласна. В беседе с порталом «Дача» она поделилась секретом, благодаря которому сердечки будут таять во рту.

Жареное мясо может получиться жестким или сухим. Далеко не всегда дело в умениях хозяйки: просто его нужно подготовить. По привычке многие используют популярные уксус и майонез, чтобы замариновать мясо, но есть вариант куда лучше. Состоит всего из одного ингредиента.

И курица, и мясо, и печень будут сочными, если замариновать их минут на 40 в куриных яйцах со специями, уверяет автор Дзен-канала «Отчаянная домохозяйка». Все, что нужно сделать после этого, — обжарить на сковороде, добавив немного растительного масла.

Часто курицу перед запеканием маринуют в майонезе, добавляя чеснок и специи. Но есть рецепт получше. Сочнее и вкуснее мясо станет, если полежит час в молочно-соевой смеси.

Сладость ему придаст морковь, а пикантность — чеснок. Повара говорят, что блюда из такой птицы получаются настолько нежными и мягкими, что распадаются на волокна во рту.

Куриный суп — одно из любимых первых блюд у россиян. Многие хозяйки пытаются разнообразить его вкус, добавляя всевозможные ингредиенты, но не все их эксперименты удачные.

Шеф-повар Кирилл Голиков беседе с порталом «Дача» подсказал, как сделать его вкуснее и насыщеннее. Нужно добавить в бульон несколько капель соевого соуса.

Очень часто хозяйки в магазине или на рынке покупают именно куриные окорочка, а не целую тушку. Не нужно ничего разделывать и тратить на это драгоценное время. Но оказалось, что выбирать хороший товар умеют далеко не все.

Чтобы не купить старое жесткое мясо, обратите внимание на несколько признаков. Цвет у «ножек Буша» должен быть беловато-желтым с розовым оттенком. Никакой «серости» и пятен не допускается.

Похрустеть обжаренным куриным филе любят и взрослые, и дети. Вот только идеальным оно получается далеко не всегда: обычно кляр становится мягким и неаппетитным, а мясо — сухим.

Но японским кулинарам такая проблема неведома. При приготовлении они используют одну хитрость, с которой корочка гарантированно хрустит, а филе тает во рту.

Самым популярным мясным продуктом у россиян считается курица. Способов ее приготовления на просторах Сети — миллионы.

Известная телеведущая Первого канала Елена Малышева выбрала для себя самый простой и бюджетный вариант без особых заморочек. Ингредиенты она перечислила в шоу «Жить здорово».

Не каждая хозяйка умеет быстро размораживать курицу. Чтобы сэкономить время, многие отправляют тушку в микроволновку и в итоге получают на выходе «кашу» из мяса и костей.

Такого печального исхода можно избежать, если воспользоваться хитростью от шеф-повара Владимира Тавлинцева. Эксперт в беседе с порталом «Дача» рассказал, что лучше всего положить птицу в таз, поставить в раковину и открыть кран с проточной жидкостью.

Сегодня многие готовят курицу в современных духовках, аэрогрилях, мультиварках и по особым рецептам. Только вот результат не всегда радует вкусовые рецепторы.

Между тем, советские хозяйки умудрялись сделать мягкое мясо с хрустящей корочкой с минимумом приправ и на простой сковороде. А все благодаря одной хитрости.