Откажитесь от стандартных решений.
Никому не хочется «давиться» сухими котлетами. Вот хозяйки и добавляют для сочности в фарш тертые кабачки или сырой картофель. Кто-то даже кладет соленые огурцы.
Есть еще один овощ, который доведет вкус до идеального. Он стоит копейки и наверняка сейчас лежит у вас в холодильнике или на балконе.
Никто и не заметит подмены продуктов.
Не всегда для приготовления котлет нужно покупать дорогое мясо или готовый фарш. Иногда можно обойтись и тем, что в прямом смысле слова растет у вас под ногами.
Речь о простой крапиве. Поверьте, блюдо из нее по вкусу не будет отличаться от мясного оригинала. Разницы никто не заметит.
Вкус чем-то напоминает «Грузию».
Котлеты обожают готовить хозяйки в разных странах. Причем в каждой из них есть свои секреты подачи этого популярного блюда.
В Турции, например, внутрь «мясного овала» повара кладут особую начинку. Она состоит из двух основных ингредиентов.
Подойдут к пюре, свежим или тушеным овощам.
Рыбные котлеты намного проще готовить, если брать за основу не тушку, а консервы. Во втором случае их нужно жарить совсем недолго.
Самое главное — дополнить вкусными компонентами. Для этого идеально подходят вареный рис и сыр: можно использовать даже плавленый.
Такой метод используют единицы.
Зачастую хозяйки сталкиваются с такой проблемой: в фарш добавлены все основные ингредиенты, а сочности не хватает. Чтобы блюдо не было сухим, введите дополнительный продукт.
Это соленый огурец. Кладите его в равных пропорциях с луком. На 700 граммов фарша потребуется по два небольших овоща.
Вы тоже можете приготовить заморское яство.
Котлеты готовят чуть ли не во всех странах. В России, например, любят добавлять в фарш лук и замоченный в молоке хлеб, а вот в Греции делают совсем по-другому.
Средиземноморские хозяйки никогда не обходятся без четырех главных ингредиентов. Они всегда есть у них на кухне.
Шеф-повара давно так делают.
Лук в котлеты добавляют если и не все хозяйки, то большая часть. Он делает их сочнее и мягче. Кто-то мелко рубит сырой овощ и смешивает с мясом, а кто-то его предварительно поджаривает.
Оба способа по-своему хороши. Сырой лук действительно делает котлеты сочнее и мягче, зато обжаренный убирает неприятную горечь. Шеф-повара, зная об этих свойствах лука, добавляют и тот, и другой в одинаковом количестве.
Съедите точно больше одной штуки.
Котлеты можно готовить не только из мяса, рыбы и гречки. Если слепить их из яблок и моркови, то получится вкусный завтрак или ужин. Такое блюдо стоит подавать со сметаной. Любители сладкого могут добавить еще и джем.
Вкус от этого станет только лучше.
Фарш для рыбных котлет стоит выбирать придирчиво, чтобы они точно получились нежными и с приятным ароматом. На низкую цену продукта рассчитывать не приходится, потому что если и экономить, то не в ущерб качеству.
Зато никто не мешает добавить в фарш дополнительный продукт — картофель. Возьмите его столько же, сколько и фарша. Сделайте пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
Секрет раскрыл шеф-повар.
Самые вкусные и сочные котлеты получаются в панировке, поэтому большинство хозяек перед жаркой обваливают мясные заготовки либо в муке, либо в сухарях. Но что делать, если этих ингредиентов под рукой не оказалось?
Шеф-повар Георгий Матвеев советует не тратить время и не бежать в магазин. Можно использовать и другие продукты, и эффект будет даже лучше, отметил в беседе с порталом «Дача» победитель 5 сезона шоу «Адская кухня».
