Продвинутые хозяйки давно делают так.
Квартира не превратится в жуткую парилку, если решите стерилизовать банки. Хитрые хозяйки ради этого даже к плите не подходят. Они используют микроволновку.
Все вредные микробы и бактерии погибают уже через 5 минут такой дезинфекции. Соблюдая простые правила, можно подготовить сразу гору стеклянных емкостей.
Шеф-повар поделился любимым рецептом.
Многие любят маринованный болгарский перец. Вкус овоща после консервации раскрывается еще сильнее. Вот только наслаждаться плодами обычно мешает плотная кожура, которую невозможно прожевать.
Впрочем, об этой неприятности очень легко избавиться, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин. Главное, правильно подготовить продукт.
Способ стоит взять на заметку каждой хозяйке.
Жительницы частных домов могут спокойно закатывать хоть сотню банок на зиму и не беспокоиться за их сохранность. Но что делать тем, у кого погребов нет? При комнатной температуре соленья быстро портятся, а в холодильнике места не так много, как хотелось бы.
Шеф-повар Антон Сальников посоветовал воспользоваться методом француженок. Они всегда ставят маринованные огурцы и помидоры под раковину на кухне.
Не подвергайте себя и близких опасности.
Многие хозяйки закатывают так много банок на зиму, что просто не успевают их съедать за зиму. В итоге соленья стоят в погребе год, два и даже пять лет. Но можно ли есть такие заготовки?
Портал «Дача» задал этот вопрос профессиональному шеф-повару Антону Сальникову. Ответ эксперта вас точно удивит.
Одна оплошность, и выльете напиток в канализацию.
На домашние заготовки уходит много времени и сил. Поэтому до слез обидно, когда все труды идут насмарку и заботливо сделанные банки с компотом «взрываются».
Но, оказывается, этот печальный исход можно с легкостью предотвратить. Достаточно лишь не делать одну распространенную ошибку при консервировании, рассказала в беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова.
Овощ для россиян совершенно непривычен.
В России чаще всего хозяйки закатывают в банки огурцы и помидоры. Соленья едят круглый год, доставая их чуть ли не на все застолья.
А вот в Армении хозяйки консервируют совсем другой овощ, который съесть-то сможет далеко не каждый. Это, конечно, не чили перец, но что-то очень похожее.
От закуски никто не поморщится.
Соленые огурцы из банки иногда получаются настолько кислыми, что их нельзя есть в чистом виде. В таком случае хозяйки используют их для салатов и рассольника. Если этот вариант вам не подходит, придется провести специальную процедуру раскисления.
Не придется убирать на хранение — все съедят.
Подавать помидоры на стол можно не только как свежую нарезку или салат, но и как маринованную закуску. Готовятся они очень просто, и их совсем не обязательно настаивать несколько дней.
В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась дежурным рецептом. Ингредиенты представлены из расчета на литровую банку.
Идеальное дополнение к жареному мясу.
Большинство хозяек маринуют помидоры одинаково. Спелые томаты складывают в банку, заливают рассолом со специями и оставляют на зиму.
А вот жители Грузии придумали другой не менее вкусный способ. Они даже не ждут, пока овощи покраснеют.
Поможет неожиданная вещь.
Стеклянные банки с консервацией открывать непросто. Пальцы скользят, не всегда получается приложить нужное усилие, чтобы уменьшить сцепление крышки с емкостью.
Обычно на помощь приходит консервный нож. Стоит проделать отверстие в металле, и герметичность пропадает. Но тогда не получится использовать банку повторно, да и при хранении солений могут возникнуть проблемы.
