Окончила филологический факультет и работала в сфере кино, но быстро поняла, что писать люблю больше, чем говорить.
Пишу о еде и других интересных вещах, которые окружают нас каждый день.
В свободное время занимаюсь спортом, смотрю кино, путешествую и проверяю в каких городах нашей необъятной повкуснее кормят.
Портят и вкус, и текстуру.
Пюре не так легко готовить, как может показаться. Если ошибиться хотя бы в одной мелочи, а их множество, то гарнир получится пресным и с комками.
Серьезно подойдите к выбору картофеля, потому что есть сорта для жарки, а есть — для варки. Лучше выбирать белые клубни, поскольку они быстро развариваются и легко толкутся.
На каждый день — новый рецепт.
Куриный суп — одно из самых популярных первых блюд. Неудивительно, что рано или поздно он надоедает.
Чаще всего в него добавляют картофель или вермишель для сытности. Но и эти продукты стоит хоть иногда заменять другими ради разнообразия.
Этот вариант можно назвать более изысканным.
Каждая уважающая себя советская хозяйка умела готовить окрошку. При этом в холодный суп не клали колбасу — куда чаще добавляли натуральное мясо.
В традиционном рецепте используется говядина, но при желании ее можно заменить курицей. Если не любите окрошку на квасе, то заправляйте ее водой или таном.
Пара добавок, и все готово.
Простоквашу любят не только россияне, но и эстонцы. Жители Прибалтики делают из кисломолочного продукта вкусное блюдо, которое называется тюря.
Это что-то вроде холодного супа. Иногда тюрю готовят на квасе или воде, а если делать ее на простокваше, то получится десерт. Удобно, что приготовить его можно без особых усилий и временных затрат.
Даже перец чили можно «приглушить».
Введение жгучего перца в еду иногда дает неожиданный результат. Если блюдо стало таким острым, что текут слезы из глаз, не отчаивайтесь и попробуйте поменять вкус.
Проще всего исправить переперченный суп. В него достаточно добавить рис или воду. Томатное рагу тоже удастся «спасти» — просто введите фасоль или другие бобы в консервированном или отварном виде.
Их съедят еще горячими.
Все хозяйки готовят драники по-разному — кто-то любит тонкие и хрустящие, а кто-то пышные и сочные. Сорт картофеля нужно выбирать, исходя из личных предпочтений.
Если взять желтые крахмалистые клубни, то драники получатся мягкими, толстыми и плотными. Белые сорта, напротив, придадут блюду золотистую корочку и «развалистую» форму.
С ним и вкус совершенно другой.
В современных кафе и столовых винегрет чаще готовят в вегетарианском варианте — только из овощей. Некоторые даже не заправляют его майонезом, а предпочитают растительное масло.
В СССР этот салат готовили иначе и на сытные продукты не скупились. Именно поэтому неотъемлемым ингредиентом винегрета был хек.
Есть простой и эффективный способ.
Малейшая ошибка в приготовлении квашеной капусты приведет к тому, что закуска получится слишком кислой. Выбрасывать продукт, конечно, не стоит: вкус еще можно исправить.
Некоторые хозяйки советуют промывать капусту водой до полного исчезновения неприятной кислоты. В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков отметил, что этот способ действует, но эффективность слишком мала.
Оплошность удастся устранить.
Если вы пересолили суп, не торопитесь добавлять воду для исправления ситуации. Вернуть бульону приятный вкус можно с помощью натуральных нейтрализаторов.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков объяснил, что убрать лишнюю соль поможет сырой картофель. При этом оставлять его в блюде не обязательно. Можно добавить и другие продукты с аналогичным действием.
Многие хозяйки пропускают этот этап.
Иногда кабачковые оладьи получаются такими водянистыми, что их не удается ни рукой взять, ни на вилку поддеть. Так происходит вовсе не из-за нехватки муки в составе.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Святослав Спиваков объяснил, на каком этапе ошибаются кулинары-любители. Некоторые и не знают о важности этой мелочи.
