Окончила филологический факультет и работала в сфере кино, но быстро поняла, что писать люблю больше, чем говорить.
Пишу о еде и других интересных вещах, которые окружают нас каждый день.
В свободное время занимаюсь спортом, смотрю кино, путешествую и проверяю в каких городах нашей необъятной повкуснее кормят.
Хозяйки ошибаются в самом начале.
Зачастую у русских хозяек не получается приготовить настоящую пиццу на итальянский манер. Все дело в тесте, которое то распухает, то твердеет.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Кирилл Голиков поделился рецептом безупречной основы, который позаимствовал у ресторана Bocconcino. По его словам, важно покупать специальную муку из мягких сортов пшеницы помола 00 или 000 (90%).
Метод оригинальный, но эффективный.
Вяленая или сушеная рыба может храниться месяцами в благоприятных условиях. У нее не должно быть контакта с влагой и другими продуктами, что не всегда удается обеспечить.
Способ с заворачиванием в пергамент — всего лишь краткосрочный вариант. Есть более эффективный метод сохранить продукт долго.
Такую «специю» вряд ли купите в магазине.
Соль любое блюдо делает вкуснее и насыщеннее. Оказывается, эту добавку тоже можно усовершенствовать.
Многим известно, что она вкусна в сочетании с чесноком. Попробуйте взять не зубцы, а стрелки. Тогда получится соль, которую называют «огуречной» за сходство цвета.
К такому гарниру и подлива не нужна.
Чаще всего в пюре добавляют молоко или отвар, в котором варился картофель. Если вместо этих жидкостей налить кефир, то гарнир получится более нежным и мягким, без единого комочка.
А вот сливочное масло исключать не стоит: с ним будет еще вкуснее. Конечно, усовершенствование известного блюда этим не ограничивается.
В составе ни грамма мяса.
В Армении ни один прием пищи не обходится без свежих овощей. На стол подают не только нарезки, но и теплые салаты.
Вот один из рецептов. Его по силам повторить любой хозяйке, самое главное, чтобы были все нужные ингредиенты.
Справится неопытный кулинар.
Летом не стоит тратить время на готовку трудных тортов с конфитюрами. Лучше испечь простой насыпной пирог из смородины и малины.
Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Тесто готовится всего из трех ингредиентов: не надо ждать, пока оно поднимется.
Можно добавить ванилин для аромата.
Зачастую не удается «угадать» с количеством крупы при варке. Чтобы гречка не стояла в холодильнике несколько дней, сделайте из нее нежные кексы.
Для этого даже не придется включать духовку. Просто добавьте несколько ингредиентов, и получится сладкое тесто.
Технология напоминает засолку огурцов.
На полках с консервацией в супермаркетах можно увидеть не только овощную икру и тушенку, но и готовые супы. Такой формат хранения удобен, но многие хозяйки недоумевают, как скоропортящееся блюдо хранится месяцами.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников объяснил, что такие продукты долго не «тухнут» благодаря двойной пастеризации. Супы наливают в обработанную тару, а затем повторно нагревают.
Куски на шампурах остались в прошлом.
На мангале, в гриле и в духовке можно готовить не только курицу и свинину. Необычные «шашлыки» из сосисок и кабачков получаются не менее вкусными.
Шеф-повар Константин Ивлев на своем канале на Дзен раскрыл необычный рецепт. Такого вы точно не найдете в советских кулинарных книгах.
Удачное сочетание приправ делает свое дело.
Многие хозяйки предпочитают самостоятельно солить сало, а не покупать его. Иногда стоит пробовать разные рецепты, чтобы найти наиболее подходящий.
Попробуйте готовить продукт не только с солью и чесноком, но еще и с сахаром. Такой способ популярен в Белоруссии.
