Как приготовить светлый и прозрачный бульон для холодца

Холодец
Холодец
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Холодец
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Действуйте, пока не сняли с плиты.

Мутный бульон ни один холодец не сделает аппетитным. Чтобы жидкость была прозрачной, следует придерживаться нескольких правил.

Возьмите за привычку промывать мясо, а после первого кипячения сливать воду и менять ее на чистую. В процессе приготовления необходимо снимать пенку.

•••

Как правильно готовить перловку, чтобы была рассыпчатой и вкусной

Перловка
Перловка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Перловка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Потратите на 2 минуты больше.

Перловка во время варки зачастую слипается, что многим не нравится. Чтобы каша получилась аппетитной и вкусной, нужно потратить чуть больше времени на ее приготовление.

Варить ее дольше не нужно. Напротив, крупу нельзя передерживать в кастрюле. А вот по готовности ее нужно будет обжарить на сковороде.

•••

Почему нельзя добавлять в фарш молоко

Фарш
Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пора забыть о старой привычке.

В стремлении сделать фарш сочным и мягким хозяйки добавляют разные продукты. Среди самых популярных — лук, черствый хлеб и молоко.

Если луку и хлебу есть место в этом блюде, то молоку — нет. Молочный белок связывается с мясным, в результате фарш становится более жестким и плотным. Котлеты быстро затвердевают после готовности.

•••

В какие бульоны нельзя класть лавровый лист

Бульон
Бульон
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Бульон
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Приправа хороша для избранных блюд.

Многие хозяйки считают лавровый лист дежурной приправой и повсюду добавляют его. Из-за этого супы теряют аромат и вкус, становятся пресными.

Лист уместен в бульоне для пельменей, овощных супах и тех, что приготовлены на основе свинины или говядины. В одном из самых популярных блюд ему не место.

•••

Как сделать сметанный крем для торта более густым

Торт
Торт
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Торт
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Долго мучиться с десертами не придется.

Сметанный крем часто используют для пропитки коржей. Иногда он получается таким жидким, что весь стекает с торта, не успев впитаться.

Чтобы консистенция была идеальной, следует добавлять в крем ингредиенты для загущения. Самый доступный — крахмал. Нужно развести его в воде, влить в соус и взбивать в течение двух минут. Однако многим не по нраву такая добавка из-за специфического вкуса.

•••

Что добавить в дрожжевое тесто, чтобы не черствело

Тесто
Тесто
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Тесто
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вкус изменится в лучшую сторону.

Нередко пироги и булки из дрожжевого теста черствеют уже через несколько часов после выпечки. Это случается не только из-за неправильного хранения.

На качество влияет мука. Она должна быть высшего сорта, с большим количеством клейковины. Чтобы еще сильнее снизить риск затвердевания теста, в него следует добавить дополнительные ингредиенты.

•••

Как разогреть в микроволновке сразу два блюда

Еда в микроволновке
Еда в микроволновке
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Еда в микроволновке
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Теперь все успеют поесть.

Микроволновая печь в большой семье нередко становится причиной конфликтов. Каждому нужно разогреть пищу поскорее, а тарелка в технику влезает лишь одна.

Немногие знают, что существует простой трюк, позволяющий поместить внутрь сразу два полноценных блюда. Этот способ не только экономит время, но и позволяет эффективно греть еду.

•••

Как питались высшие чины в СССР

Люди стоят в очереди за продуктами
Люди стоят в очереди за продуктами
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Люди стоят в очереди за продуктами
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Праздник живота у «шишек» был каждый день.

О продовольственном дефиците в СССР люди до сих пор вспоминают с ужасом. Ведь, чтобы достать даже самую простую колбасу, нужно было несколько часов простоять в очереди.

А вот советские высшие чины о такой проблеме и знать не знали. Как оказалось, у них даже в голодные послевоенные годы каждый день был праздник живота.

•••

Почему пюре получается невкусным и с комками

Пюре
Пюре
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пюре
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Портят и вкус, и текстуру.

Пюре не так легко готовить, как может показаться. Если ошибиться хотя бы в одной мелочи, а их множество, то гарнир получится пресным и с комками.

Серьезно подойдите к выбору картофеля, потому что есть сорта для жарки, а есть — для варки. Лучше выбирать белые клубни, поскольку они быстро развариваются и легко толкутся.

•••

Чем разнообразить куриный суп

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

На каждый день — новый рецепт.

Куриный суп — одно из самых популярных первых блюд. Неудивительно, что рано или поздно он надоедает.

Чаще всего в него добавляют картофель или вермишель для сытности. Но и эти продукты стоит хоть иногда заменять другими ради разнообразия.

•••