Чеснок

Большинство хозяек знают, что в плов нужно класть целую головку неочищенного чеснока. Но многие даже не догадываются, для чего именно кулинары оставляют шелуху на зубчиках.

Оказывается, через такую «стенку» едкий аромат пробиться полностью не сможет. Зубчики отдадут лишь десятую часть своего сильного запаха и не перебьют вкус основного блюда.

Хозяйки по привычке добавляют чеснок в банки с консервированными помидорами, огурцами, перцем. В какой-то момент они замечают, что зубки стали сине-зелеными, и бьют тревогу.

То же самое может случиться с чесноком и в маринаде для мяса, при засолке сала, грудинки и приготовлении других продуктов. Ничего страшного в этом нет, можно спокойно продолжать готовку, заверил шеф-повар Олег Ольхов в комментарии порталу «Дача».

В луковой шелухе красят яйца, отваривают сало, ее даже добавляют в выпечку. А чесночные очистки хозяйки незаслуженно обделили вниманием. Их сразу выбрасывают в мусор.

То, что все мы привыкли считать отходом, на самом деле может стать основой для ароматной специи. Готовится она за считанные минуты, а расходуется медленно. Для начала вам нужно собрать шелуху в литровую банку.

Чеснок хозяйки любят добавлять и в супы, и при мариновании мяса, и даже в салаты. Но немногие знают, что нужно обязательно убирать сердцевину у зубчика.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» объяснил, для чего это делается. Оказывается, именно внутренняя часть дает ту самую горечь, от которой на глазах выступают слезы.

Кроме того, проросток может вызвать изжогу или неприятный запах изо рта. Избавиться от него, жуя петрушку или кофейные зерна, не всегда удается.

Садоводы до сих пор спорят о том, нужно ли убирать чесночную стрелку. И если да, то когда это делать.

В беседе с порталом «Дача» садовод и блогер Любовь Аристархова объяснила, как удаление зеленого побега влияет на урожай. Оказывается, избавляться от лишней растительности нужно обязательно.