Чеснок

Чеснок есть практически в каждом доме, и часто не по одной головке, а килограммами. А если еще и растет на своем огороде, то им забиты чуть ли не все кладовые или полки на кухне.

Чтобы сохранить чеснок сочным и вкусным на протяжении нескольких месяцев, совсем необязательно плести из него косы, как в СССР. Тем более не придется трамбовать его в капроновые колготки. Есть более простой вариант.

Чеснок растет на огороде чуть ли не у каждого дачника. Но иногда вместо сочных и больших головок приходится собирать сухую «мелочь», которую даже соседям показать стыдно.

Кандидат сельскохозяйственных наук Валентин Введенский в беседе с порталом «Дача» объяснил, в чем может быть ошибка. Чаще всего забирают все питательные вещества из зубчиков стрелки, которые садоводы забывают удалить. Это важный шаг, от которого зависит урожайность.

Вряд ли найдется хозяйка, которой нравится чистить и мелко резать чеснок. После него кожа на пальцах печет, становится липкой. Да и пораниться можно в два счета, ведь зубчик так и норовит выскользнуть из-под ножа.

Пресс для чеснока упростил подготовительный процесс. А ведь его можно еще и ускорить вдвое, если прислушаться к совету легендарного шеф-повара Джейми Оливера.

Чеснок в блюдах можно использовать не только в свежем виде. Из него получаются вкусные чипсы и масло, которые потом можно добавить в любой овощной салат.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, как их приготовить. Для чесночного масла возьмите три головки чеснока, зубчики разделите, но не очищайте от шелухи.

Красно-коричневые пятна на листьях чеснока — это признак ржавчины. Грибковое заболевание быстро распространяется, так что при малейшем поражении нужно лечить растения.

В беседе с порталом «Дача» председатель отделения «Союза садоводов России» Мария Козеева отметила, что для профилактики нужно обрабатывать почву и зубцы перед посадкой «Фитоспорином-М». Если грибок все-таки уже появился, то есть несколько способов избавиться от него.

Если чеснок мельчает, желтеет, совсем останавливается в росте, то он наверняка болен желтой карликовостью. Недуг еще называют «полосатостью» из-за характерных следов на листьях.

В беседе с порталом «Дача» кандидат сельскохозяйственных наук Валентин Введенский рассказал, что это вирусное заболевание лечению не поддается. Придется просто сменить семенной материал.

Образование малого количества зубцов указывает на то, что чеснок развивается неправильно. Есть несколько факторов, из-за которых это происходит.

Зачастую так случается при неустойчивой погоде. Перепады температуры, аномальный холод или жара не позволяют сформировать больше пары зубцов.

Даже на чесноке заводятся вредители. Один их самых опасных — луковый точило. Паразита легко распознать — это маленькие красные гусеницы, напоминающие червей.

В одной головке может поселиться три десятка. Паразит полностью уничтожает растение, так что пораженный чеснок лучше утилизировать как можно быстрее.

Красно-коричневые точки на листьях чеснока — основной признак поражения грибком, который в народе называют ржавчиной. Его споры разносятся ветром, поэтому риск заражения культур очень высок.

Из-за болезни у растения нарушаются обменные процессы, оно растет очень медленно. Избавиться от недуга достаточно просто, главное — не тянуть с лечением.

Утомительно стоять и кропотливо отдирать шелуху с каждого зубчика чеснока, особенно если его нужно много. Многие хозяйки греют головки в микроволновке, считая, что так они легче очистятся.

Но и тут можно попасть впросак. Если неправильно рассчитать время, продукт сварится и станет безвкусным. Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» рассказал, как в ресторанах справляются с этой задачей. Есть два основных способа — потрясти и замочить чеснок.